Disponete le rondelle di melanzane su una teglia rivestita da carta da forno e spennellatele con olio d’oliva su un lato. Cuocetele per 10 minuti a 200°C in modalità statica. Estraete la teglia dal forno, girate le melanzane, spennellate l’altro lato, e rimettetele in forno per altri 5 minuti. Disponete le melanzane su un piatto e salatele.
Ripetete il procedimento con il resto delle melanzane, ricordandovi di aggiungere un filo di olio in ogni strato della parmigiana in padella. Fate cuocere la parmigiana a fuoco medio coperta da un coperchio per circa 30 minuti, avendo cura di non far attaccare le melanzane sul fondo della padella. Lasciatele raffreddare un po' e poi portate a
2. Versa l' olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unisci subito gli spicchi di aglio pelati e leggermente schiacciati. 3. Falli dorare, rimuovili e poi aggiungi la melanzana a tocchetti; spolverizza con il sale viola. 4. Mescola bene, copri la padella e continua la cottura a fiamma bassa. 5.
Esistono, però, dei trucchi affinchè le melanzane non assorbano troppo d’olio durante la frittura. Il primo consiste nel farle rosolare in una padella antiaderente senza alcun grasso per 2/3 minuti e comunque finché hanno preso un po’ di colore, dopo di che procedere con la normale frittura in olio. Il secondo consiste nell’infarinare
In una pentola versate l'acqua 5 e l’aceto 6 e portate a bollore. Strizzate le melanzane per bene, aiutandovi con un canovaccio al bisogno. Poi versatele nell'acqua e aceto 7, scottatele per circa 30 secondi e poi aggiungete il peperoncino 8, l'aglio e il rosmarino 9. Cuocete il tutto altri 30 secondi 10 .
Infornate nella parte centrale del forno e fate cuocere per circa 35 minuti, azionando il grill cinque minuti prima di spegnere l’elettrodomestico. Servite le vostre melanzane al forno veloci fintanto che sono ancora calde con qualche foglia di basilico fresco per esaltarne il sapore e il profumo. Buon appetito! Lavate la melanzana, eliminate le estremità e tagliatela a fettine sottili e regolari. Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno leggermente unta. Salatele e cospargete la superficie con un altro filo di olio. Mettete le melanzane in forno a 170-180°, e fatele cuocere per circa 15 minuti, finché non saranno morbide.
Pelate le patate e tagliatele a fette molto sottili, ed anche loro a metà come le melanzane. Oliate il fondo e il lati di una teglia rotonda di 26-28 cm di diametro e spolverizzatela con il pangrattato. Preriscaldate il forno a 190°. Iniziando dall’esterno fate prima un giro tutt’intorno con le fette di melanzana sovrapponendole
1 spicchio d'aglio. sale, pepe, olio EVO, origano e basilico. Come procedere: Tagliate le melanzane per il lungo, a metĂ  e procedere quindi a svuotarle. Tagliate la polpa a dadini, da mettere poi
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